住所：島原市下川尻町13
TEL.0957-62-2088

雲仙の恵みである豊富な湧き水は、日本名水百選にも選定されるほどの名水であり、雲仙岳の麓に広がる大自然でのびのびと育つ鶏は、カステラ用のたまごを産むために育てられるほど。長崎カステラには、島原の美味しい水、美味しい空気、美味しいたまごがつまっているのです。
島原天草の乱から10数年後の江戸時代中期には、今の甘いカステラが作られていたそうですので、当時の島原城城主も舌つづみをうっていたかもしれませんね。